Test sub
1. Какого вида хлеба нет в Сабвэй в России?
2. С какой обсыпкой может быть белый хлеб в Сабвэй? (Множественный выбор)
3. Выбери верную последовательность этапов приготовления хлеба после размораживания в холодильнике:
4. Как долго должен находиться хлеб при комнатной температуре на этапе привыкания?
5. Когда необходимо помещать хлеб в пруфер?
6. Какой величины от готового хлеба должна достигнуть хлебная палочка перед тем как переставить хлеб из пруфера в печь?
7. Как долго хлеб должен остывать в шкафу для хранения до его использования при приготовлении сэндвичей?
8. Какая часть поверхности хлеба должна быть покрыта обсыпкой при правильном нанесении топпинга?
9. В какое место шкафа для хранения хлеба должен быть помещен только что выпеченный хлеб, вынутый из печи?
10. Как часто должен выпекаться хлеб в ресторане по стандарту Сабвэй?
11. После 11:00 утра сотрудники должны использовать при обслуживании Гостей хлеб свежей выпечки:
12. Среднее время одного полного цикла выпекания хлеба (начиная с раскладывания на подносы и закачивая остыванием):
13. Каков срок хранения выпеченных кукисов и слоёных булочек?
14. При выпекании кукисов, какое расстояние должно быть между ними на подносе?
15. Нужно ли размораживать кукисы перед выпеканием?
После отправки сертификат будет выслан на указанный email
Обработка результатов…